wtorek, 2 lipca 2013

Pikantna wieprzowina

Czas wykonania:
  60 minut

Składniki: 
50 dag szynki wieprzowej
1 cebula
1 ząbek czosnku
kilka kawałków papryki (może być marynowana)
2 szklanki rosołu (w razie braku rozpuszczamy kostkę rosołową w gotowanej wodzie)

Przyprawy:
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka czosnku
szczypta chili


Przepis
Cebulę kroimy w talarki i podsmażamy z czosnkiem na rozgrzanym tłuszczu (delikatnie by nie przypalić, najlepiej nie odchodźcie). Dokładamy pokrojoną w kostkę wieprzowinę i podsmażamy chwilę mieszając od czasu do czasu. Zalewamy rosołkiem i dusimy przez godzinę (w połowie czasu wrzucamy przyprawy i warzywa). Gotowe.













wtorek, 14 maja 2013

Smażona wątróbka


 Czas wykonania:
  30 minut

Składniki: 
50 dag wątróbki
2 cebule
1 łyżka margaryny lub oleju

Przyprawy:
1/2 łyżeczki soli  (płaska)
1/2 łyżeczki pieprzu (płaska)
1 łyżka mąki (do oprószenia)


Przepis
Cebulę kroimy w talarki i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu (delikatnie by nie przypalić, najlepiej nie odchodźcie). Dokładamy pokrojoną w paski wątróbkę i podsmażamy 20 minut mieszając od czasu do czasu( nie przykrywamy). Oprószamy mąką i mieszamy, podsmażamy jeszcze 5-10 minut. Gotowe.












sobota, 2 marca 2013

Krokiety z kapustą

Mamy białą kapustę i nie możemy się zdecydować co z niej zrobić? Nie ma problemu. Poniżej podpowiem jak przygotować farsz kapuściany do krokietów, pierogów lub pasztecików.

Składniki: 
1 główka kapusty białej
1 cebula
1/2 kg kiszonej kapusty (niekoniecznie)
2 jajka do panierki
tarta bułka

Przyprawy:
1 łyżka soli  (płaska)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka majeranku (płaska)
1 łyżeczka kminku (ja dodałam zmielony)
1-2 łyżki tłuszczu do podsmażania (np olej)


Przepis
 Kapustę dzielimy na ćwiartki i gotujemy (jeżeli w garnku Visser, to około godziny od momentu pokazania się pary). Kiszoną kapustę siekamy (na ogół ma długie kawałki) i też gotujemy godzinkę a następnie odcedzamy.




Tak przygotowaną kapustę mielimy w maszynce do mielenia na sitku o dużych okach.


Teraz kroimy i podsmażamy  cebulkę na tłuszczu do zeszklenia a następnie dodajemy obie kapusty i podsmażamy aż wyparuje reszta płynu a kapusta nabierze złocistego koloru. W międzyczasie pamiętajmy o dodaniu wszystkich przypraw.




 Teraz możemy usmażyć naleśnik.  Przygotowany farsz dzielimy sobie na tyle części ile mamy naleśników. Dzięki temu nie braknie i nie zostanie nam farszu.



Gdy mamy wszystko gotowe możemy zawijać krokieciki. Ja robię to tak:










Prawie gotowe krokiety maczamy w roztrzepanym jajku a następnie w tartej bułce i podsmażamy na złocisto.



Gotowe krokiety podajemy z barszczem lub sosem. A może ktoś ma inny sposób podania? Chętnie poznam.

piątek, 4 stycznia 2013

Fasolka w sosie pomidorowym

Mamy fasolkę i chcemy ją dobrze przyrządzić? Nie ma problemu. Poniżej podpowiem jak ja to robię gotując ją w garnku o grubym spodzie Visser.

Składniki: 
1 kg fasolki Jaś
1/2 kg kiełbasy lub jakieś mięsko
1 cebula
1/2 słoiczka (0,2l) marynowanej czerwonej papryki
Przyprawy:
1 łyżka soli  (płaska)
1 łyżka majeranku (płaska)
3 liście laurowe (można więcej)
1 łyżka słodkiej mielonej papryki (płaska)
1 łyżka mąki pszennej ( kopiata)
2-3  łyżki koncentratu pomidorowego

Przepis
Pierwszy dzień
Fasolkę musimy przygotować już dzień przed planowanym podaniem. Fasolkę zalewamy wrzątkiem tak, żeby ją przykryć. Gdy fasolka wchłonie wodę znów możemy dolać wrzątku.


Drugi dzień
Wylewamy wodę i zalewamy fasolkę zimną wodą tak, żeby ją przykryć.Wsypujemy sól. Stawiamy garnek na średniej dyszy i czekamy aż się zagotuje. (u mnie to trwało ok 40 minut) Poznamy to po uciekającej parze wodnej. Nie odkrywamy pokrywki by nie tracić gorącej pary. Jest to moment, w którym należy zmniejszyć płomień. Ja przeniosłam garnek na małą dyszę i ustawiłam mniejszy płomień. Grochu nie mieszamy, wykonujemy tylko obrót zgodnie i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara a wszystko po to by groch się nam nie połamał. Gotujemy 1 - 1 1/2 godziny.





Pod koniec gotowania odkrywamy garnek i wrzucamy pokrojone w kosteczkę  kiełbasę (zalecam zdjęcie powłoki), marynowaną paprykę i cebulę. Dodajemy też mąkę rozpuszczoną w 1/4 kubka zimnej wody, koncentrat pomidorowy i wszystkie zioła. Mieszamy, zamykamy i gotujemy 5 minut. Po wyłączeniu zalecam odstawić na 2-3 godziny. Smaki się przegryzą  Smacznego!